XZ-VF100低溫真空油炸機

產品介紹

工作原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

二、適用的食品范圍：

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類：青豆、蠶豆等。

產品特點

1、凡與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。

2、XZ-VF100型采用氣動裝置頂開門，采用行車入貨。

3、XZ-VF100型油炸籃采用一層貨籃。均采用圓形油炸籃，脫油時產品均勻分布，不堆積、無死角、脫油效果好。大空間的貨籃，不會粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具，操作便捷。

4、采用高效真空系統，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.092- -0.096 MPa,可縮短加工時間，提高效率，含油率低。。

5、不銹鋼盤管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產品的色，香，味，形具佳。

 6、設有過濾器。

7、氣動閥門，無需人工開關，避免人工燙傷。

8、針對不同產品、不同的生產工藝，設定不同油炸溫度，脫油時間，脫油轉數。

9、XZ-VF100型采用壓差過濾供排油，保證油的結凈度，產品的色澤美觀，同時延長油的使用時間。

10、配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛生。

11、根據不同物料可選多種油炸方式：正逆旋轉或靜止。

12、XZ-VF100型采用底部脫油方式，運轉非常平穩。

13、脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現皮帶傳動的打滑現象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高。

14、配套相關的保護裝置：

（1）真空泵機組，氣壓系統、脫油電機配有過載保護。

設備結構

機械結構部分

1.1線體結構符合國家行業及企業標準；

1.2金屬材料為國家標準材料；

1.3所有焊接口滿焊，連接件組合無縫隙，易于清潔，不會滯留；

1.4驅動裝置運行平穩，無卡滯跳動現象。

2.電氣控制部分

2.1電氣設計安全可靠，操作方便，易于維護，安裝符合國家相應標準；保證油炸、脫油過程在高真空度下自動完成和高可靠性。

2.2控制柜采用國家標準控制柜，輸送線采用獨立供電電源，控制柜內器件布置合理，走線整齊美觀，導線和器件連接可靠，線號清楚，并與圖紙相符。

2.3輸送線現場電氣配線采用多芯電纜穿管式標準線槽鋪設。

2.4所有電氣設備及控制柜可靠接地。

2.5所有電器控制元件如：斷路器、接觸器、繼電器、按扭等均采用進口或合資企業產品。